这才是网红仙豆糕的完美配方,平底锅就能做,比卖的皮更薄馅更大

作者:匿名 2019-10-24 14:22:02 阅读量:4527

网络红仙豆饼已经流行了很长时间,现在仍然很受欢迎。我也非常喜欢吃东西。我每周买一次,这是少数几个我认为名副其实的小吃之一。然而,仙豆饼实际上是一种小点心,不用烤箱就可以做成,馅料可以超级多变,常见的有紫薯、绿豆、红豆、肉松,也可以做成拉丝奶酪。

通过品味,爸爸

但是,我总觉得外面卖的仙豆饼皮太厚了。今天,我将与大家分享制作薄皮大馅精灵豆饼的做法。我总结了几个经验,经过反复调整,达到了完美的状态。这个公式值得收集。

(萌萌是分享豆类食品认证的人。)

有三种口味,表皮超薄,馅料稍甜不腻。事实上,抹茶最好加一些蜂蜜红豆。

馅料:去皮绿豆200克,适量水,糖50克(最少),橄榄油50克至60克

3 g抹茶粉和4 g可可粉

外皮:90克低筋面粉、20克玉米淀粉、20克糖粉和25克黄油(液体)

57克鸡蛋(去壳)和10克奶粉

注意:糖和油是最少使用的,只能多加,不能少加。

1.将绿豆浸泡至少4小时,放入电饭煲中,加入稍微浸泡过绿豆的水,蒸熟;蒸过的绿豆被加糖(糖的量不应该再减少了,它已经很少了),用烹饪机做成豆酱。

我提前一天晚上泡了绿豆。浸泡过的豆子已经装满了水,不需要放太多的水。如果你浸泡豆子很短时间,水量需要调整。

2.向豆酱中加入橄榄油(也可以使用黄油和玉米油)炒水:油分两次加入,第二次在豆酱炒至7-8分钟干燥时加入。

油炸绿豆糊不粘,微甜湿润,成品约580克。平均分成三部分。一份加入抹茶粉,另一份加入可可粉,揉捏并用保鲜膜包裹备用。

3.将鸡蛋和黄油搅拌均匀,过筛低筋面粉、玉米淀粉和糖粉,加入并揉成一团。

皮的每一部分约为15克,馅料为35-40克。

提示:我最多用15克皮包装45克填料!如果你害怕掌握不好,你可以用30克填料和20克皮肤,但不能保证你做的皮肤很薄。

4.取一块面团,做成圆形,最好中间稍厚,周围稍薄。放一块馅料,稍微压平馅料,慢慢包好,捏紧(用配方制作的外皮非常包容)。它可以通过方形烤盘的一角和刮刀排列成矩形。

依次排列,用塑料薄膜覆盖,静置5分钟

5.在锅里轻轻刷一层油,用小火把锅煎一遍。一边是金黄色后,再把锅翻过来。翻转锅时小心不要烫伤手。用小火煎整个过程,最小的火也行!

想吃窦宪蛋糕的朋友可以在假期在家尝尝。他们不需要锅,也不需要努力做面条。很难不被感动!

我是豆类食物,我们的目标是让每个热爱食物的人学会烹饪~你想吃什么,就问我。

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