200万家门店,爆炸式增长,2019中华小吃产业报告出炉

作者:匿名 2019-10-23 08:05:36 阅读量:1063

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2019年9月27日至29日,2019年中国快餐产业发展大会和全国食品板块发展峰会论坛在淮安举行。

会上,中国烹饪协会发布了由中国食品工业研究院院长吴健先生首次发布的《2019年中国快餐行业餐饮大数据研究报告》。

该报告详细分析了餐饮业的发展趋势,解读了小吃行业的发展现状,分析了小吃类消费市场和小吃品牌的发展状况,对小吃消费者行为进行了全面深入的分析,并对小吃行业的发展提出了建议,为小吃行业的发展提供了趋势分析和战略参考。

中国小吃产业发展分析

2019年中国零食产业发展趋势

行业概况:小吃占中国快餐的一半。随着中国快餐的快速发展,资本进入,快餐行业的连锁化进程加快。

行业的大趋势:连锁是方向,店铺升级是手段,打破旧的认知,开拓新的世界。

中国餐饮市场已经超过4.2万亿元。

数据显示,中国餐饮业自2012年以来经历了一个严冬,经过3年的结构调整,逐渐回归大众市场。

收入增长从2015年开始反弹,甚至超过了社会消费品零售总额的增长率。虽然近年来餐饮业的增长速度有所放缓,但作为一种重要的消费方式,餐饮业对经济做出了更大的贡献。2018年,全国餐饮收入超过4.2万亿元。

小吃占中国快餐的一半

报告数据显示,2018年中式快餐占餐厅总数的40%以上,2019年第二季度接近50%,表明中式快餐已经成为中国餐饮市场最大的形式。

在中国快餐中,小吃的比例正在增加。2019年第二季度,小吃的比例为45%,这是中国快餐的重要组成部分。

小吃店主要集中在经济和人口稠密的省份。

报告显示,从小吃店的整体网点来看,广东、江苏、河南和山东的网点较多,网点超过10万家。

从发展趋势来看,分析2019年第二季度全国小吃店的增长率,小吃开始向西部扩张。

零食消费市场

小吃有很多种,根据类别属性可以分为区域小吃和产品小吃,包括根据商业圈属性的美食区小吃,不同类型的小吃有不同的发展特点。

产品小吃成为小吃行业未来的发展趋势

根据地域和主要食品原料的特点,2019年现阶段,当地特色小吃占据了小吃行业近60%的店铺。

然而,从趋势来看,地方特色小吃具有明显的区域优势,但国家发展有限,产品特色小吃的发展呈上升趋势。

从一线城市的角度来看,蔬菜小吃更受欢迎。

数据显示,从一线城市的角度来看,二线城市的小吃店发展相对较好,增长率最高,其次是四、五线城市和增长率最低的一线城市。

从一线城市不同小吃的分类来看,蔬菜小吃(如麻辣烫/毛菜等。)更受欢迎,一线城市蔬菜小吃的增长率超过1000个百分点。

小吃品牌的发展

小吃仍处于“多品种少品牌”的发展状态

小吃店的比例正在下降,品牌正在蓬勃发展。在前10家小吃店中,只有郑新鸡排、独特鸭脖和杨国福麻辣烫是品牌店,其余大多是知名的品类店:

首先,这表明中国小吃品牌的发展还有很长的路要走。第二,许多小吃类别仍有发展空间。

从品牌发展模式的角度看

加盟是小吃行业的主要现状

数据显示,从不同类型小吃店的头类来看,当地特色小吃主要集中在单一小吃店的业务发展上,而产品小吃主要集中在特许连锁上。

关于2019年快餐行业的完整报告,请添加微信:canyin0755

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